3 Fonteinen Hommage 16|17 (Assemblage nr. 10)

Omschrijving

Een ambachtelijke fruitlambiek van 3 Fonteinen, samengesteld uit één- en twee jaar oude lambiek en verrijkt met een hoge fruitintensiteit van 40%. Voor deze Hommage worden hele zure kersen en frambozen maandenlang gemacereerd op jonge lambiek, zonder toevoeging van suikers of siropen. Het resultaat is een pure en complexe lambiek met een uitgesproken rood fruit karakter. In de geur komen intense aroma’s van framboos en zure kers naar voren, aangevuld met een licht houtachtige en wilde fermentatietoets. De smaak is vol en levendig met diepe roodfruittonen, frisse zuren en een subtiele funk die typisch is voor lambiek. De body is medium en licht drogend, gevolgd door een lange, frisse afdronk met een mooie balans tussen zuur en fruitigheid.

Een ambachtelijke fruitlambiek van 3 Fonteinen, samengesteld uit één- en twee jaar oude lambiek en verrijkt met een hoge fruitintensiteit van 40%. Voor deze Hommage worden hele zure kersen en frambozen maandenlang gemacereerd op jonge lambiek, zonder toevoeging van suikers of siropen. Het resultaat is een pure en complexe lambiek met een uitgesproken rood fruit karakter. In de geur… lees meer