Omschrijving

Een biologische witte wijn uit de AOP Limoux van Château de Gaure, het domein dat sinds 2004 wordt geleid door vijfde generatie wijnmaker Pierre Fabre. De wijn is een blend van Chardonnay, Chenin Blanc en Mauzac, afkomstig van de kalk- en kleirijke terroirs rond Limoux. De druiven worden met de hand geoogst; de wijn fermenteert met inheemse gisten en ondergaat ook malolactische vergisting, gevolgd door rijping die hem extra rondheid en complexiteit geeft. In de geur komen wit fruit, rijpe pruim en florale tonen naar voren, aangevuld met honing en een vleugje hazelnoot. De smaak is vol en zacht met rijp fruit, een lichte romigheid en subtiele nootachtige tonen, terwijl de frisse zuren voor een mooie balans zorgen. De body is rond en verfijnd, gevolgd door een frisse, lange afdronk met een elegante minerale toets.

Een biologische witte wijn uit de AOP Limoux van Château de Gaure, het domein dat sinds 2004 wordt geleid door vijfde generatie wijnmaker Pierre Fabre. De wijn is een blend van Chardonnay, Chenin Blanc en Mauzac, afkomstig van de kalk- en kleirijke terroirs rond Limoux. De druiven worden met de hand geoogst; de wijn fermenteert met inheemse gisten en ondergaat… lees meer