Jaro Sembro Edición Limitada Tempranillo

Omschrijving

Krachtige geur, intens en verleidelijk, veel vanille, mooi getoast hout, met kersen en pruimen. Mooi mondvullend, romig, verleidelijk en soepel, met primaire fruittonen van wilde bessen maar ook een balsamico en mineraal karakter. Voor de special edition is een specifieke kloon van de tinto fino (oftewel tempranillo) druif geselecteerd, die op de hoogste delen van het estate staan aangeplant, op zo’n 780 meter hoogte. Op het perceel staan 3.300 wijnstokken aangeplant en de opbrengst in goede jaren is niet hoger dan 5.000 kg. De wijngaarden staan op glooiende bodems met een kalkhoudende en steenachtige basis. De bodem geeft niet alleen primaire fruittonen van pittige wilde bessen, De bodem geeft niet alleen primaire fruittonen van pittige wilde bessen, maar ook een balsamico en mineraal karakter dat zo nauw verbonden is met het gebied, dat de wijn zijn eigen identiteit laat zien in vergelijking met de rest van de wijnen van de wijnmakerij. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks gedurende 24 dagen. Tijdens de fermentatie gist het sap op de schillen van de druiven, waarna deze speciale editie van Sembro 12 maanden rijpt in deels nieuwe en deels gebruikte Frans eikenhouten vaten van 300 liter. In totaal zijn er 28.400 flessen gemaakt van jaargang 2018.

Krachtige geur, intens en verleidelijk, veel vanille, mooi getoast hout, met kersen en pruimen. Mooi mondvullend, romig, verleidelijk en soepel, met primaire fruittonen van wilde bessen maar ook een balsamico en mineraal karakter. Voor de special edition is een specifieke kloon van de tinto fino (oftewel tempranillo) druif geselecteerd, die op de hoogste delen van het estate staan aangeplant, op… lees meer