Tommasi Le Fornaci Lugana Riserva

Omschrijving

Tommasi Lugana wordt gemaakt van Turbiana (ofwel Trebbiano di Lugana) druiven van de 'Le Fornaci' wijngaarden van de Tommasi familie in San Martino, de zone van Lugana ten zuiden van het Gardameer bij Sirmione. De wijngaarden staan beplant met hoge dichtheid, Guyot-getrainde wijnstokken. Eén perceel wijnstokken staat op kalksteengrond, met gevarieerde gelaagdheid en een forse klei inhoud; de andere twee hebben een zanderige samenstelling en zijn rijk aan leem. De druiven geselecteerd uit de kleiachtige bodem geven body en structuur; de zandgrond, aan de andere kant, geeft aroma en elegantie. Na het handmatig oogsten en het selecteren van de beste trossen vindt er een delicate, zachte persing plaats. Er is een strikt vinificatieprotocol waarbij fermentatie gedurende 10/12 dagen plaatsvindt in roestvrijstalen tanks, waarna 25% verfijnt in eiken vaten van 500 liter en 75% in roestvrijstalen tanks gedurende 18 maanden, alvorens te worden geblend, gebotteld en gerijpt voor nog 6 maanden op fles. Briljante gouden highlights karakteriseren deze harmonieuze wijn samen met zijn intense, geëvolueerde aroma’s. De rijke boeket melanges samen met frisse, minerale tonen van rijp geel fruit en de geconcentreerde smaak combineert bloemige en citrusachtige sensaties met delicate honingachtige tonen en een elegante afdronk van vanille en walnoten. De afdronk is lang, mondvullend, intrigerend en persistent. Perfect om te combineren met typische smaken van het Gardameer als geroosterd brood besprenkeld met extra vergine olijfolie en gearomatiseerd met geraspte citroenschil, basilicumblaadjes en een paar olijven. De rijke smaak combineert ook goed met pastagerechten. milde belegen kazen, vleesgerechten, maar ook zeker zoetwatervis.

Tommasi Lugana wordt gemaakt van Turbiana (ofwel Trebbiano di Lugana) druiven van de 'Le Fornaci' wijngaarden van de Tommasi familie in San Martino, de zone van Lugana ten zuiden van het Gardameer bij Sirmione. De wijngaarden staan beplant met hoge dichtheid, Guyot-getrainde wijnstokken. Eén perceel wijnstokken staat op kalksteengrond, met gevarieerde gelaagdheid en een forse klei inhoud; de andere twee… lees meer